一、誰能給我一份春節(jié)菜單

辣子雞 香辣美容蹄 香辣啤酒鴨 白蘿卜絲鯽魚湯 炸麻葉 糯米紅棗糍粑 胡蘿卜元寶餃 紅燒肉 糖醋鯉魚

二、春節(jié)的瘦弱食譜

春節(jié)時期美食誘惑，吃得多，靜止少，易出現(xiàn)消化不良的癥狀。如：飽脹感，沒有胃口，甚至嘔吐，腹痛;伴有消化不良的食物，大便臭。家庭可常備保濟(jì)丸、保濟(jì)口服液、保和丸。不過，幾種針對消化不良的食療方也有效。 利美知識百科

食療方一：白蘿卜。煲雞湯、牛腩、羊肉、豬骨等的時分放一點(diǎn)白蘿卜可能起到消食理氣的作用。

食療方二：山楂。山楂泡水消食的作用十分好，尤其是肉食。煮肉時退出30g-50g山楂還可能讓肉更容易爛，且不油膩。

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食療方三：金橘。與后面兩種相比，金橘的消食作用要弱一些，其次要作用是理氣化痰，對吃得肥膩且痰多的人更適宜。

食療方四：麥芽、谷芽、雞內(nèi)金(雞胃的黃色內(nèi)膜)煮水可能當(dāng)茶喝，還可加點(diǎn)山楂也能協(xié)助消化。

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已經(jīng)有胃病的人要留意養(yǎng)好胃再過年。可提早用健脾理氣的藥物，比如：白術(shù)、淮山、云苓、陳皮、砂仁可能健脾，太子參可能理氣。 利美網(wǎng)絡(luò)

三、過年家里請客可能做的菜肴？

清蒸鱸魚

原料：一斤左右鱸魚或草魚一條，蒸魚豉油，蔥、姜各20克、胡椒粉0.5克， limeiseo（加v分享）

制造

1、將鱸魚宰殺治凈，在魚身兩面斜剞一字刀。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

2、將一根大蔥放進(jìn)魚肚，放入容器內(nèi)。 利美網(wǎng)絡(luò)

3、姜、蔥放在魚身的兩側(cè)。

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4、入蒸鍋內(nèi)蒸至熟透取出。

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5、撿去蔥、姜。，撒上胡椒粉，蔥姜絲，澆淋蒸魚豉油，將植物油燒開從魚頭到魚尾澆一邊

特點(diǎn)

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魚肉鮮嫩，湯汁鮮香，滋味鮮美。

操作揭示

蒸制鱸魚時，在魚身底下放兩根筷子，這樣可能讓熱氣很好的循環(huán)，無利魚肉均勻受熱，要用大火蒸10分鐘。宮保雞丁配料：雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，青筍150克，花椒5克，生姜5克，大蔥5克，蒜10克調(diào)料：水淀粉25克，食鹽5克，白糖15克，香醋20克，醬油5克，味精5克，雞精5克，食用油50克。切配： 利美網(wǎng)絡(luò)

1、雞脯肉切丁，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。2、干辣椒切節(jié)，蔥切馬蹄，姜切指甲片，蒜切片，青筍切丁。3、將醬油，白糖，醋，味精，雞精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。烹調(diào)：1、花生米用油炸脆待用。2、鍋?zhàn)蜔裏岬谷腚u丁滑油至斷生烹料酒，加干辣椒、花椒炒香，下青筍丁大火炒待熟下調(diào)味汁炒均倒入花生米，淋明油炒均出鍋裝盤即成。 limeiseo（加v分享）

特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口味煳辣荔枝味小酸小甜。 limeiseo（加v分享）

麻婆豆腐用料：嫩豆腐一塊，牛肉，蒜苗，姜，調(diào)料：郫縣豆瓣，食鹽，味精，醬油，雞精，花椒粉，淀粉，白糖制造：豆腐切一厘米見方的塊，郫縣豆瓣剁細(xì)，牛肉剁成米，蒜苗切花。操作：1、鍋燒水下少許鹽放入豆腐煮一下，倒入容器養(yǎng)起來，炒時瀝水。2、鍋加油燒熱放入牛肉末煸酥，再退出姜末、郫縣豆瓣炒出紅油加水，豆腐，食鹽，白糖，醬油，味精，雞精燒5分鐘用水淀粉勾芡，放入蒜苗，淋明油，裝盤撒上花椒面即成。特點(diǎn)：麻、辣、燙、嫩、酥、香。魚香肉絲原料：里脊肉，青筍，木耳，大蔥，生姜，蒜，信陽抖音培訓(xùn)，雞蛋調(diào)料：料酒，泡辣椒，食鹽，白糖，味精，醬油，淀粉，調(diào)和油切配：1、里脊肉切二粗絲，青筍去皮切絲，水發(fā)木耳切絲，大蔥切馬蹄狀，姜蒜切米，泡辣椒剁成泥2、肉絲加食鹽，料酒，雞蛋，水淀粉，上漿。烹調(diào)：1、鍋燒熱倒出世故光炒鍋，倒出油再添油燒至五成熱放入肉絲滑油。待肉絲斷生倒出瀝油。2、鍋加底油燒熱放入泡辣椒煸炒至出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香下配料，放食鹽，白糖，味精，醬油調(diào)味，待青筍成熟倒入肉絲翻炒烹香醋，用水淀粉勾芡淋明油出鍋裝盤即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮，咸、甜、酸、辣兼并蔥姜蒜香突出。水煮魚

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15 水煮魚制造法分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用異樣的方法腌制) ； 利美知識百科

2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按集體口味撒一點(diǎn)鹽，備用； 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

3、在潔凈的炒鍋中加平時炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后退出頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖過量，持續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全副湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中； 利美項(xiàng)目圈

2014年春節(jié)菜譜