羊排怎樣燉好吃又爛沒腥味

去除羊湯的臭味有以下幾種方法： 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨烹調(diào),即可去除膻味 。

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2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸后撈出羊肉,再持續(xù)烹調(diào),也可去除羊肉膻味。 limeiseo（加v分享）

3、咖喱去膻法燒羊肉時,退出過量咖喱粉,普通以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜,煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。

4、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后,切成片、絲或小塊裝盤,然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分排匯調(diào)料后,再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用過些時分,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。5、浸泡除膻法將羊肉用冷水　?-3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,也可縮小羊肉膻味燉羊肉時,在鍋里放入幾個干橘皮,煮沸一段工夫后撈出棄之,再放入幾個干橘皮持續(xù)烹煮,也可去除羊肉膻味。6、核桃去膻法選上幾個質(zhì)好的核桃,將其突破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去膻。7、山楂去膻法山楂與羊肉同煮,除膻效果甚佳。 limeiseo（加v分享）

羊排怎樣燉好吃又爛沒腥味回家吃飯

1、料酒去腥。把生羊肉用清水沖洗幾遍后，切成你要小塊或許絲，放進(jìn)潔凈的盆里，倒入過量的料酒，大批的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入過量的清水?dāng)嚢杈鶆颍赡軒鲜痔祝g接用手去攪拌，讓羊肉更充分的排匯調(diào)料，放置30分鐘后，腥味會少很多，料酒和小蘇打?qū)π任队泻芎玫娜コЧＱ蛉庠鯓尤コ任叮拷棠闳齻€小方法，簡略快速不留腥味 利美項目圈

2、白醋去腥味。白醋的作用有很多，既可能生發(fā)、美白、還可能開胃，那咱們今天的去腥味也能用到它，不得不說白醋是個好貨色，白醋去腥味的方法很簡略，把羊肉切成你想要的大小，在鍋里倒入水，把白醋和羊肉一同倒出來，量的話是一斤羊肉，兩百克白醋，一升水，停火煮沸后再煮非常鐘就不可能了，這個時分的羊肉腥味已經(jīng)幾乎聞不到了，白醋還是很管用的。 limeiseo（加v分享）

3、白蘿卜去腥味。白蘿卜也是常常會吃到的蔬菜，往常用來跟排骨燉湯，味道十分鮮美，還有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白蘿卜在去除腥味方面也有很好的效果，詳細(xì)方法就是將白蘿卜洗潔凈，在蘿卜身上扎幾個洞，將異樣的把羊肉切成你想要的大小，在放入鍋里和羊肉一同煮，水燒開后將羊肉撈出，就可能去除腥味了。

4、桔皮去腥味。桔子是常常會吃的水果，酸甜清新，桔子皮用來去除腥味是在好不過的，往鍋里放幾個桔子皮，把羊肉放出來一同煮，煮沸后將桔子皮撈進(jìn)去丟掉，再放幾桔子皮出來煮，這樣也是可能有效的去除腥味的。 limeiseo（加v分享）

羊排怎樣燉好吃又爛沒腥味高壓鍋

主料：羊排500克，白蘿卜1個，紅蘿卜1個。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

輔料：八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒，鹽過量。

做法： 利美知識百科

1、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，去除血水，浮沫撈出。 利美知識百科

2、紅白蘿卜洗凈切塊備用。

3、高壓鍋放過量清水，然后放如、入焯過水的羊骨頭，放入預(yù)備好的蘿卜，八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒。

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4、高壓鍋調(diào)煲湯形式，主動計時完結(jié)借口。

5、等高壓鍋泄氣完開鍋退出過量鹽調(diào)味即可盛出食用。

羊排怎樣燉好吃又爛沒腥味視頻

羊肉湯假設(shè)想要熬白，必須先用大火將羊骨頭煮透，換水后再用小火熬制，通常需求一地利間，這樣熬進(jìn)去的湯只管色彩乳白，但油性偏大不適宜間接食用，還需求進(jìn)一步加點清湯稀釋調(diào)配。

羊肉湯的色彩其實與羊自身的脂肪含量無關(guān)，假設(shè)羊的品種自身脂肪含量高，如綿羊等，信陽抖音，煮的工夫久了，湯能夠會呈乳白色。但假設(shè)羊的品種自身肌肉多、脂肪少，那么湯的色彩就會比較清淡。因此這和所利用的羊肉及煮的長短都無關(guān)系。 copyright limeiseo

羊排怎樣燉好吃又爛沒腥味清燉

所需食材： copyright limeiseo

羊肉、蘿卜、蔥、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、鹽、雞粉、青蒜苗葉子、香油

制造步驟：

第一步：羊排或許羊肉改刀，把比較大的塊切成小塊備用。

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第二步：蘿卜蕩滌潔凈后去皮，再切去頭尾不要，然后一份為四；接著把蘿卜切成大小適合的滾刀塊。

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第三步：鍋中退出清水，把切好的羊肉冷水下入鍋中，再退出蔥段、姜片、花雕酒去除腥味。大火燒開之后，把上面的浮沫打潔凈，接著持續(xù)開大火煮5分鐘，時期留意把浮沫打潔凈。最后把焯好水的羊肉撈進(jìn)去，挑去蔥姜不要，并用冷水把外表的浮沫沖洗潔凈。 copyright limeiseo

第四步：把蕩滌潔凈的羊肉間接放入高壓鍋中，再退出過量清水；接著再退出少許蔥、姜、干花椒、白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后用高壓鍋壓30分鐘。

第五步：鍋中退出清水燒開，再退出一塊冰糖，然后把蘿卜塊下入鍋中焯水1分鐘左右撈進(jìn)去控干水分備用。

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怎么好吃腥味羊排又爛