很多，下面引見三種過年必吃的西南名菜： 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
01西南名菜地三鮮 利美項目圈
在西南人們能夠最有名的菜是豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇，但另一道菜卻異樣有名，那就是地三鮮。 利美網絡
地三鮮與豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇齊全不同，小雞燉蘑菇是山珍，豬肉燉粉條因為其極具特征而被稱為“西南四大燉”的第一燉，而地三鮮則是純素菜，這在以大魚大肉為主菜的西南菜中別樹一幟。 利美知識百科
地三鮮之所以成為一道正宗的西南中央的特征菜，就在于用的是季節里最新穎的土豆、茄子和青椒搭配而成，自然綠色的食材不只吃的時分可以感受鮮濃的味道，更是由于其食材涵蓋多種食材而導致在西南的冬天短少新穎蔬菜的節令里提供了豐富的營養。
以前西南的冬天，蔬菜很少，幾乎以土豆、酸菜為主，三味新穎的蔬菜是十分珍貴的，因此，讓三味十分一般的蔬菜成就了這道鮮爽無比的佳肴。 利美知識百科
只管如今新穎的蔬菜一年四季都很容易獲得，這個曾經的西南名菜的材質也在始終地變化，但西南地三鮮仍然是人們喜歡的一道特征名菜，無論你是不是第一次去西南，在嘗過了西南的大魚大肉之后，無妨試試這道知名的素菜吧！
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02西南及內蒙名菜過油肉土豆片
西南與內蒙東部不只僅經濟上關系密切，就是生存習氣和飲食模式也靠近。
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過油肉土豆片就是西南及內蒙東部一道只管只是一種簡簡略單的家常菜，然而卻是一切人最愛的名菜。
實踐上，過油肉土豆片只是一些肉片和土豆等食材做成的一道家常菜品，很難進得上大雅之堂，卻是一道好吃的做法也十分講究的菜品。
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很多人順便復古過油肉土豆片， 由于在艱巨期間大家經濟上都不富有，過油肉土豆片有肉、土豆過油，解饞又有營養，一個簡略的家常菜也就成了讓人念念不忘的世間美味，當你無論走到哪里，無論吃了多少珍饈美味，而那道一般的過油肉土豆片仍然會讓你懷念。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
過油肉土豆片將肉香與土豆片聯合在一同，肉的味道與土豆片的味道都布滿了肉的味道，不只解饞而且有營養，網站建設，由于土豆營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2，聽說含量比蘋果還要高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量在蔬菜類里排第一位。而土豆中含有的大量優質纖維素，信陽自媒體，聽說還有預防便秘和防治癌癥等作用。 利美網絡
一份普一般通的過油肉土豆片，看起來食欲大增，作法的考究讓這道菜香氣四溢，至今仍然是讓很多人懷念的美味佳肴。
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03西南特征貴族美食鍋包肉
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鍋包肉原名鍋爆肉，是一道正宗的美食。
只管一提到西南美食，人們就會想到豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇。那是由于這些菜是普羅大眾的美食，而另一道美食則應該屬于貴族美食，那就是西南美食一絕的全國各地都通曉的鍋包肉。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
說鍋包肉是貴族美食，不只僅是由于這道菜出身名門，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。而且成為西南招待外賓的主菜，為了順應外賓順便是俄羅斯外賓的口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。
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更重要的是，鍋包肉對肉的抉擇十分考究，肯定要抉擇最好的豬里脊肉，切片腌入味成菜后裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，色澤金黃，口味酸甜。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
目前，鍋包肉有了本人的品牌，2014年哈爾濱百年菜肴“鍋包肉”以“鍋包肉”開創人鄭興文、道臺府首任道臺杜學瀛以及俄羅斯人籠統創作的3種Q版籠統，彰顯這道名菜深沉的歷史與文明內涵。 copyright limeiseo
過春節菜譜引薦一：白切雞
第一個涼菜，過年吃雞，大吉大利。涼菜可能抉擇做白切雞、白斬雞、口水雞、椒麻雞等。
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白切雞做法：
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1、解決資料：抉擇鮮嫩的三黃雞，雞毛解決潔凈，去掉雞油和內臟那些，雞頭不要去掉。沙姜洗凈，一半切片，一半擦成姜蓉，小蔥洗凈一半打結，一半切成蔥花備用。 limeiseo（加v分享）
2、燒一大鍋開水，鍋里放蔥聯合姜片，加少許黃酒，水燒開前，拎著雞頭把雞身浸入水中燙10秒，然后拎起等5秒左右，再次把雞身浸入鍋中再次燙10秒，再取出，再放入鍋中，再取出。這個進進出出重復操作3次，粵菜師傅稱做“3進3出”，第4次就把雞全副放入水中，蓋上鍋蓋，關火，燜30分鐘左右
3、浸泡的時分預備冰水，浸泡好之后，把雞撈進去，迅速放入冰水中降溫，撈進去瀝干水分，在雞身上均勻的涂抹上蔥油，最后把雞切小塊，擺盤即可。
引薦二：燈籠蝦 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
蝦：第一個正式菜，開門紅，紅紅火火過小年； 利美項目圈
燈籠蝦做法：1、先把蝦線去掉。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺鹽，大火燒開。放蝦，蝦變色后撈進去，去殼，留下蝦仁；
2、胡蘿卜切2個半圓和幾個花狀態，半圓的放在蝦仁底部，蝦做成燈籠的狀態，燈籠底部放入紅椒絲； 利美知識百科
引薦三：醬豬手 利美項目圈
3、醬豬手，諧音就手，通常在年夜飯中加一些發菜紅燜，取名為發財就手。豬把手，摟錢耙子，走四方，用手抓錢，寓意八方來財。 利美網絡
引薦四：四喜丸子 利美知識百科
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