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8.6 綜合評分
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37 人做過這道菜 利美知識百科
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大口吃肉固然過癮，喝著小酒啃著脫骨軟嫩的雞爪子更是別有滋味！我家學生和倆娃都青睞，連我2歲的小女兒都抱著啃的津津有味每周做一次的頻率，生存有滋有味…… 利美網絡
用料
雞爪
18只
焯水用料酒
1勺
冰糖
3粒
蔥段
3段
姜片
3-4片
熗鍋大蒜
4瓣
料酒
2勺
生抽
4勺
老抽
2勺
黃豆醬油
3勺
蠔油
2勺
收湯用大蒜
2瓣
開水
過量
正大的雞爪子一袋大概18、9只，洗凈，挨個腳指頭切掉腳指甲，懶的話也可能不切 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
依照用量備好蔥姜蒜和冰糖
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把解決好的雞爪子放入涼水鍋中，肯定要涼水啊，是雞爪子軟爛的要害，退出2勺料酒，開大火
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燒開后撇去浮沫，保證全副的雞爪子都變色了，撈進來控水備用，最好用瀝水籃，水分控的越干越平安！否則，噼里啪啦……
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做鍋燒油，比炒菜的量多個三分之一吧，最好用不粘鍋，油熱后改中小火，放入冰糖3粒，緩緩炒，炒化了，seo教程，到變深色冒小泡就可能了，假設萬一火候沒控制好，糖色炒糊了，網絡營銷，可千萬別遷就，刷鍋，重來！
保持中小火下入控好水的雞爪子，放入蔥姜蒜，翻炒至雞爪子上色。這個時分，可能拿起鍋蓋當盾牌了 利美網絡
沿鍋邊退出料酒2勺 利美網絡
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生抽4勺 利美知識百科
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黃豆醬油3勺。引薦淘大的。
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老抽2勺，不青睞“黢黑”的色彩的話，就減半吧，反正我家吃貨色就青睞有色shai的
開大火，翻炒2分鐘至調料均勻，這個時分香味兒已經進去啦
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倒入沒過雞爪子的開水，至少是熱水，絕對不能是涼水啊，保持大火燒開3分鐘，改中小火，蓋蓋子燜半小時
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工夫到，開鍋蓋，退出生蒜末。這個時分，腿骨局部應該已經“開花”了
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最后退出蠔油2勺
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改大火收湯，翻炒，由于最后要把湯汁收濃稠，所以開大火的時分不要走開，小心糊鍋，過量翻動，直至湯汁根本都裹到雞爪子上，就可能關火了
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一一夾進去，看到了嗎，色彩紅亮，軟嫩脫骨入味，開啃吧！
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