1. 鱸魚刮鱗、去內臟、去鰓，重復蕩滌潔凈； limeiseo（加v分享）

2. 沿著脊椎骨兩側，從頭向尾的方向用刀劃開，深度有2公分左右；通過這樣解決后，魚能像活動時那樣的形態，是趴著的，而不是躺著的；

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3. 小蔥葉一把，沖洗潔凈，把小蔥葉緊緊地捋成一排，從一端纏繞，盤起來； 利美網絡

4. 將小蔥躺著放，用利刀切成長長的蔥絲；

5. 把切好的蔥絲放涼水中浸泡，假設有冰水更好； 利美知識百科

6. 將拉花刀的鱸魚送入蒸箱里，100度，蒸8-10分鐘，看魚的大小來調整工夫；蒸箱一分鐘上汽可間接送入后再加熱；假設用一般蒸鍋，先把鍋加熱，等水沸騰后再把魚送入蒸鍋里，可防止升溫過程中魚肉中的水擴散失過多而導致魚肉變老； copyright limeiseo

7. 蒸好的魚肉稍向外翻，魚肉白嫩，鮮香氣迎面撲來，整條魚呈現人造的蜿蜒，十分靈動； limeiseo（加v分享）

8. 魚身上鋪好卷曲的蔥絲，用小鍋燒點熱油，趁熱潑在蔥絲上；蔥絲有了油的浸潤，色彩愈加鮮亮，而且還被激收回了蔥香；

9. 最后在魚周邊撒上過量蒸魚豉油，紅綠白相間的清蒸鱸魚就好了，香，倍兒香！ 利美網絡

栗子燉雞是南方過年常吃的一道菜，其做法簡略，味道咸中帶甜，而栗子的口感更是甜美軟糯，回味無量。

主料： 雞腿6只，栗子500克

調料： 油少許，大蔥半棵，八角1顆，料酒過量，醬油過量，鹽過量，水2碗

1. 大雞腿6只蕩滌潔凈，剝殼栗子預備好；

2. 雞腿剁小塊，用清水將骨渣沖洗掉，同時也將局部血水沖掉；

3. 鍋中倒少許油，不要等油熱，間接將雞腿倒鍋里，小火緩緩翻炒；

4. 炒到雞腿略微增加，將料酒和大蔥段倒入鍋中，持續翻炒； limeiseo（加v分享）

5. 待雞腿持續增加，且鍋中的湯汁縮小時，倒入過量醬油、鹽、熱水；蓋蓋子，小火燜燉20分鐘； 利美知識百科

6. 將栗子倒入鍋中，攪拌幾下，使栗子全副浸在湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘出鍋。 limeiseo（加v分享）

這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅彤彤地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。 利美知識百科

資料： 大蝦一盤，粉絲2小把，蠔油30克，生抽15克，香蔥6棵，小米辣2個，涼水過量，植物油少許 利美網絡

1. 大蝦洗凈，剪掉須子，盡能夠用大一點兒的蝦，量隨青睞來調整；

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2. 粉絲用涼水泡軟后剪短，鋪在深盤里，圓盤長盤都可能；

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3. 蠔油、生抽、小米辣、香蔥預備好，假設喜食大蒜，還可能來幾瓣大蒜子；

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4. 蠔油生抽同入一碗，用過量的涼水調勻，水量以能沒過粉絲為準；蠔油生抽都是咸的，毋庸再放鹽了；

5. 用剪刀將大蝦從頭部剪開，剪刀到尾巴處，但不要剪斷，把蝦腸去掉； 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布

6. 將剪好的大蝦鋪在粉絲上，尾巴向天空方向翹起來，再將調好的蠔油生抽汁淋在粉絲上；

7. 將粉絲大蝦送入預熱好的蒸汽烤箱中層，100度，8分鐘；假設用蒸鍋，網站排名，大火上汽后送入鍋中，蒸5分鐘即可； 利美項目圈

8. 臨出爐前，將少許植物油燒熱，待粉絲蒸蝦端出后，將香蔥末撒在上面，再趁熱淋上熱油，隨著“昀病幣簧歟鬮洞誄觶瘸粵鉤遠枷闋拍亍

糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，小孩兒孩子都青睞，年夜飯肯定要做一盤！

資料： 排骨600克，白糖1大勺，醬油過量，鹽1小勺，醋2勺，淀粉1小勺，植物油過量，白芝麻1小撮 copyright limeiseo

1. 排骨洗凈，瀝干水； 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布

2. 鍋中倒油，量可多些，將排骨入鍋中；

3. 中小火，將排骨煎熟，外表有些悄然焦黃就撈進去；

4. 將白糖、鹽、醬油、醋入碗中，再加一點兒涼水混合均勻； 利美網絡

5. 另起鍋，將糖醋汁倒入鍋，小火煮開； copyright limeiseo

6. 將排骨入鍋中煮一分鐘；

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7. 一小勺淀粉加大批涼水混合均勻，淋到鍋中，開鍋就可關火，盛入盤中撒幾粒白芝麻。 利美知識百科

腐乳香氣的蒼白光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈筋道。 利美項目圈

主料： 豬蹄2個

調料： 腐乳紅燒醬1包，熱水2碗，大蔥半棵，鮮姜1塊

1. 豬蹄刮凈表皮，斬成小塊，腐乳紅燒醬預備好，用量可能隨口味來調整，大蔥切段，姜切片； 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布

2. 豬蹄入溫水中煮開，用小漏勺撈出，避開浮沫；

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3. 將豬蹄和蔥段、姜片同入鐵鍋中； 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布

4. 將腐乳紅燒醬醬倒入鍋中；

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5. 翻拌均勻，使每塊豬蹄都裹上醬汁，再倒入過量的水，沒過豬蹄為宜；大火燒開后轉小火，蓋蓋子燜40分鐘；

6. 待湯汁香濃、豬蹄能輕松扎透時，關火出鍋，撒少許香蔥末裝點蒼白的豬蹄，促進食欲。

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這個獅子頭里面有好貨！加了鵪鶉蛋，吃著爽口，相比全肉的還不是太油膩。

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資料： 豬肉餡300克，鵪鶉蛋12個，油菜數棵，生抽過量、醬油少許、鹽2克，黑胡椒粉1克，八角兩個小角，淀粉一小勺，清水過量 利美網絡

1. 鵪鶉蛋中小火煮熟，晾涼后剝皮，待用；

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2. 豬肉餡選肥瘦肉2：8更好吃，加一些清水，攪拌均勻，依據口味退出少許鹽、醬油、生抽、黑胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻、上勁兒；

3. 取過量的豬肉瘦，將一個鵪鶉蛋按在肉餡中，包嚴；

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4. 小奶鍋中倒入過量的植物油，中火加熱，油溫8成熱時，將肉丸子放入油鍋中，待一分鐘定型后，再用小漏勺推進，炸至金黃色；

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5. 小油菜入開水鍋中焯一下，再撈進去過涼水，瀝干水備用； 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布

6. 炒鍋中倒入一些清水，再放兩小粒八角，大火煮開；將丸子和未用完的鵪鶉蛋入鍋中，小火燉10分鐘； 利美項目圈

7. 將一小勺淀粉加點水混合均勻，淋入鍋中，待湯汁變稀薄；

8. 油菜擺個外型，丸子裝盤出鍋啦！ 利美知識百科

這鍋臘味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同風味，同時也解了臘味兒的油膩。