瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜” 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
湘菜/ ，是我國八大菜系之一。湖南省，位于中南地區，長江中游南岸。這里氣象暖和，雨量充沛，陽光充足，四季明顯。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧萬頃的洞庭，湘、資、沅、澧四水流經全省。人造條件優厚，利于農、牧、副、漁的發展，seo優化，故物產順便富饒。 limeiseo（加v分享）
二、食材_湘菜食譜大全竅門1、剁椒魚頭
利美項目圈
2、香辣火焙魚
limeiseo（加v分享）
3、擂辣椒皮蛋
4、糖油粑粑
copyright limeiseo
5、金錢蛋
利美網絡
6、外婆菜 利美知識百科
7、口味蝦
本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
8、辣椒炒肉
利美網絡
9、水煮黃鴨叫 利美項目圈
10、農家一碗香
利美項目圈
11、五彩脆肚 copyright limeiseo
12、香酥火焙魚
利美項目圈
13、農夫菜根香 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
14、泰椒蛇皮
利美知識百科
15、爽口蘿卜皮 利美網絡
16、干層脆豬耳 利美項目圈
17、武岡香干
利美知識百科
18、涼拌木耳
19、燒椒皮蛋
20、涼拌韭菜 利美項目圈
21、香炒脆筍 利美知識百科
22、觀音茶炒蝦
copyright limeiseo
23、茄子炒豆角 limeiseo（加v分享）
24、孜然花菜
copyright limeiseo
25、金沙茄子 利美網絡
26、貧賤金條
27、小炒鴨掌絲
28、白椒香菜手撕牛肉 利美知識百科
29、四季豆炒土豆
30、辣椒炒攸縣香干 利美知識百科
31、煙筍炒臘豬肚
32、小炒脆骨
33、酸辣脆肚 利美網絡
34、荷蘭豆炒叉燒
利美項目圈
35、回鍋肉
36、青椒荷包蛋 利美項目圈
37、豉油蛋黃炒飯 利美項目圈
38、魷魚炒干筍
39、干煸藕絲
40、紫油姜炒鴨 利美知識百科
41、青椒炒土雞 利美網絡
42、小炒豬蹄皮
利美網絡
43、煸炒四季豆 利美知識百科
44、臘八豆炒魚子 limeiseo（加v分享）
45、干煸牛肉絲 利美網絡
46、蒜苗炒肉
47、蟹黃雞魚翅 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
48、泡椒墨魚仔
limeiseo（加v分享）
49、青椒炒茄子 利美知識百科
50、u頭炒臘肉
51、豆辣油渣空心菜梗 利美知識百科
52、韭菜炒鹵藕
利美知識百科
53、青椒炒土水魚 limeiseo（加v分享）
54、川豆炒鱔魚 copyright limeiseo
55、辣子肥腸
利美項目圈
56、美極雞軟骨
limeiseo（加v分享）
57、麻辣田螺肉
利美網絡
58、尖椒炒鵝腸 copyright limeiseo
59、湘味泡菜蛙 limeiseo（加v分享）
60、枸杞炒蛋
利美項目圈
61、金針鮮魷絲 copyright limeiseo
62、小炒黃牛肉
63、白菜梗炒肉絲 利美項目圈
64、韭菜萵筍絲 limeiseo（加v分享）
65、姜蔥肉蟹 利美網絡
66、香菜黃喉
67、湘西風味炒豬肝
本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
68、小炒黑山羊
利美網絡
69、青椒瀏陽火焙魚
利美網絡
70、老干媽炒腰花
71、手撕包菜 利美網絡
72、蝦仁蒸豆腐 利美項目圈
73、糯米蒸閘蟹
74、清蒸大片臘肉
copyright limeiseo
75、豆豉鯪魚蒸雞蛋 利美知識百科
76、酸菜蒸肉 limeiseo（加v分享）
77、剁椒蒸香芋
78、竹香泡菜土肉 copyright limeiseo
79、臘八豆蒸油渣 copyright limeiseo
80、豆辣蒸金鰍 利美網絡
81、毛豆蒸香干
limeiseo（加v分享）
82、農家蒸土雞
利美項目圈
83、珍珠丸子 copyright limeiseo
84、咸魚蒸肉餅
利美知識百科
85、梅菜蒸雞
limeiseo（加v分享）
86、臘八豆蒸臘肉 copyright limeiseo
87、白辣椒蒸火焙魚 利美項目圈
88、臘肉蒸香芋
89、干扁豆蒸油渣
limeiseo（加v分享）
90、豉汁蒸排骨
91、尖椒蒸豬肚
92、剁椒蒸香干 copyright limeiseo
93、泡椒蒸田 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
94、豆辣蒸風吹魚
95、豆豉尖椒蒸臘牛肉 limeiseo（加v分享）
96、剁辣椒蒸抱鹽魚 利美網絡
97、剁椒蒸豬血 利美網絡
98、竹排糯香雞翅 利美知識百科
99、椒蒸豬腳皮
100、剁椒蒸紅白豆腐
利美項目圈
101、腐乳蒸五花肉
limeiseo（加v分享）
102、豆醬蒸鯽魚 利美知識百科
103、西施蒸水蛋
104、三鮮冬瓜夾 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
105、咸肉蒸雙白 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
106、金銀肘子
107、白辣椒炒風吹肉 copyright limeiseo
一、湘菜經典――紅燒墨魚歷史淵源。
利美網絡
，是湖南地道的湘菜美食，將干墨魚漲發后紅燒而成，營養豐富、墨魚香濃韌爽、老少皆宜、深受寬廣食客們的喜歡。其實以前湖南以燉墨魚為見長，順便是在偏遠的農村把燉墨魚當做貧賤菜，有錢人家紅白喪事最為常見的一道菜，隨著人們程度的提高、燉墨魚已經飛入尋常百姓家。之后口味扭轉、緩緩盛行紅燒墨魚。
利美網絡
二、湘菜經典――紅燒墨魚的營養價值。 copyright limeiseo
次要體如今：含有豐富的蛋白質，脂肪僅，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。
copyright limeiseo
三、湘菜經典――紅燒墨魚美食特點：香濃韌爽、柔韌富裕彈性。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
四、湘菜經典――紅燒墨魚食材原料次要包括： 利美項目圈
1）主料：干墨魚、宜選用淡干墨魚。
本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
2）輔料：冬菇、火腿、雞肉、豬油。 limeiseo（加v分享）
3）調料：食用鹽、味精、料酒、醬油、胡椒、蔥、麻油
五、湘菜經典――紅燒墨魚詳細制造方法與步驟如下：
第一步：冬菇去蒂洗凈,蔥切段。
第二步：墨魚干用食用堿腌制后加水,重復加熱漲發,后用溫水漂去堿味,鍋中退出普湯、料酒、食鹽,入墨魚淚水,倒入漏勺瀝干水分。
limeiseo（加v分享）
第三步：鍋內加熟豬油燒至六成熱,加冬菇、食鹽棉炒,再加熟雞肉片、雞湯、醬油、食鹽和味精燒開調加濕淀粉勾交,再倒入墨魚片燒制入味,撇胡椒粉、蔥段推勻,淋麻油裝盤即成。 copyright limeiseo
三、湘菜小炒大全竅門湘菜小炒大全竅門 copyright limeiseo
＂小炒＂，預計廚師們應該再相熟不過了，順便是湘菜廚師，大大小小湘菜館的菜譜里，小炒菜都占據了不少的份額，如小炒肉、小炒仔雞、小炒黃牛肉、小炒排骨、小炒豬腳、小炒拆骨肉等，大行其道，幾乎無菜不＂小炒＂。
利美知識百科
?
小炒菜因其快捷、味美、干香濃烈、鍋氣十足的特點，俘獲了不少食客們的味蕾，可見＂小炒＂技術在泛濫烹飪技法里舉足輕重的位置。 利美知識百科
毫無疑難，＂小炒＂技法對于古代湘菜來說，確實是一切烹調技法中運用最為寬泛的技法之一。那么，終究什么是小炒？如何掌握好＂小炒＂技法？ 利美網絡
下面筆者經過幾十余年學習的烹飪理論，和工作中的實際閱歷，來解秘＂小炒＂烹調技法，還請同行們及廚藝喜好者多多指正。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
? 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
關注微信
