這個尺寸沒有固定的,可能依據(jù)實踐情況恣意設(shè)定. 比如:菜的數(shù)量, 店的風格,只需能把次要的菜譜寫上就OK!尺寸不固定,由于像這種中央,越不常規(guī)越好,越順便越吸引人.比如失常菜譜都是A4紙,你要就是只搞個A4的1/4 一樣可能. 利美項目圈

餐館對外營業(yè)必須制造一份菜單，菜單又被稱作菜譜。菜單是餐館面對顧客所提供的菜晶、飲料或其余食品的名目清單。它通常應(yīng)用書面的體現(xiàn)方式，把餐館供應(yīng)的詳細品種、稱號、口味、價錢乃至食品的外形照片都登載進去。菜單已成為溝通生產(chǎn)者與餐館之間的渠道，菜單也是餐館各個消費、服務(wù)部門以及洽購部門等指點工作的精髓和指南。 copyright limeiseo

菜單的作用如此重要，那么如何制定一份好的菜單呢?大家知道，制造一份好菜單，既要保證能使生產(chǎn)者進店用餐前，在抉擇生產(chǎn)中失去稱心的服務(wù)，同時商家又會獲得更好的效益。 copyright limeiseo

菜單的設(shè)計自身就是一門藝術(shù)，是技術(shù)較強而又細致的工作。因為各個餐館的品位和運營內(nèi)容不盡相反，設(shè)計會多種多樣，除了由廚師提供相應(yīng)答路的菜肴品種外，應(yīng)抉擇業(yè)余印刷廠和美工幫助設(shè)計、印刷，應(yīng)做到菜單設(shè)計獨特、有個性。對于店內(nèi)運營的菜點、酒水等如何停止分列、排版，菜單的式樣、封面、照片圖案的安排等均由業(yè)余設(shè)計人員與運營者共同協(xié)商實現(xiàn)。 copyright limeiseo

菜單的制造方法如下：

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(1)菜單的制造肯定要器重自身的殘缺性。第一，要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價錢。第二，特征風味菜點的宣傳。第三，對名廚和特征菜的展示。第四，餐館的定餐電話、詳細地址和營業(yè)工夫。

(2)規(guī)格。目前餐館的菜單其規(guī)格大小不一，大的形似報紙，小的尤如小型筆記本，這樣制造的菜單很難達到顧客所需求的視覺效果。無關(guān)菜單的規(guī)格，通過重復(fù)實際和對常客的了解，seo教程，菜單應(yīng)以顧客翻閱方便為準則，普通較為現(xiàn)實的尺寸為23cmX30cm為宜。

(3)封面。設(shè)計菜單要思考規(guī)格大小以及頁數(shù)的多少之外，還要細心思考封面設(shè)計。一個設(shè)計精巧的菜單封面是餐館的門面，也是餐館的重要標記，精巧的菜單會給生產(chǎn)者留下深入的印象。菜單的封面設(shè)計要突出本餐館的運營風格，無論是圖案、色彩都要把握好。比如你運營的是一家宮廷菜餐館，菜單封面應(yīng)表現(xiàn)運營的標志，以古色古香、具備皇家氣度為好。假設(shè)是運營古代餐廳，菜單封面應(yīng)從體現(xiàn)時代節(jié)拍人手，要有古代氣息的藝術(shù)內(nèi)容。

(4)式樣。菜單的式樣目前不拘一格，沒有一個一致的規(guī)定。次要應(yīng)以制造的樣式、色彩與餐館的品位和氛圍相順應(yīng)為宜。當今餐飲業(yè)較為常見的菜單有：目錄式、折疊式、桌式、活頁式、壁掛式等，狀態(tài)以長方形為多，也有方形、圓形或其余狀態(tài)的。 利美網(wǎng)絡(luò)

(5)資料。制造菜單普通選用美觀耐用、老本正當?shù)馁Y料，如長期利用，可抉擇重磅的涂膜紙、銅版紙、亞粉紙等。因為紙的質(zhì)地各地差異大，在抉擇紙張時要詳細情況詳細剖析，必要時也可申請紙張銷售商給予咨詢協(xié)助。 利美網(wǎng)絡(luò)

(6)文字。菜單上的文字是間接向顧客傳遞信息的，要求字體明晰、端正，以楷書為宜，文字書寫時菜名之間安排一點空隙盡量正當，切勿過稀過密，否則會影響顧客的瀏覽效果，如有需求也可附以中英文對照。

(7)色彩。菜單的色調(diào)可能隨時代的變化而變化，就目前中小型餐館而言，菜單封面和插頁，色彩豐富，有紫色、大紅、墨綠、深蘭等。有的插頁以白色為主調(diào)，再配以淺粉、米黃等色。總之，不同設(shè)計風格的裝璜菜單，都會為大大小小餐廳削減色調(diào)。

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怎么制造菜單，看看這里： copyright limeiseo

一份好的菜單能吸引更多的客流量啊好的食物還是需求很好的搭配的，這樣能力愈加留住主人的味蕾啊！

1、菜單策劃餐廳的運營普通都要教訓(xùn)四個階段，在不同的階段對菜單有不同的要求，因此，在策劃菜單時肯定要依據(jù)運營階段的特點停止設(shè)計，其詳細要求是： 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

(1)開業(yè)構(gòu)思階段在開業(yè)構(gòu)思階段，要設(shè)計一個實驗性菜單草案。它可協(xié)助治理人員決議餐廳運營的類別。實驗性菜單在建立餐廳籠統(tǒng)方面是一個非常重要的工具。假設(shè)實驗性菜單編制得適合，就能吸引餐廳方案的指標顧客，并把餐廳運營的主題傳遞進來。開業(yè)構(gòu)思階段的菜單應(yīng)反映如下內(nèi)容：餐廳針對的指標對象。菜單的編制要表明特定的群體服務(wù)，菜單的設(shè)計應(yīng)反映出針對哪些顧客群體。示意需購買的設(shè)施。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

2)運營階段一家勝利的餐廳必須與飲食潮流和公眾用餐習氣相分歧，餐廳在開業(yè)時普通都方案了一些當時盛行的菜式。假設(shè)菜單編制后客源降落，餐廳要剖析菜單上各種品種名目標銷售情況，對飲食潮流快速做出反應(yīng)，隨時退出能使銷售額和利潤額添加的品種，去掉那些銷售差、盈利低的品種。 利美網(wǎng)絡(luò)