一、哪些菜品是屬于淮揚(yáng)菜？有沒(méi)有簡(jiǎn)略好吃的淮揚(yáng)菜譜可能分享的？

川魯粵淮揚(yáng)，淮揚(yáng)菜作為中國(guó)的四大菜系之一飽受盛名，不管是紅燒獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、還是松鼠鱖魚(yú)等都謝世界范圍內(nèi)享有佳譽(yù)。給大家分享幾個(gè)既簡(jiǎn)略又好吃的淮揚(yáng)菜譜，宿愿夠經(jīng)過(guò)咱們的雙手做出一道地地道道的淮揚(yáng)菜。 利美知識(shí)百科

白袍蝦仁作工藝相對(duì)簡(jiǎn)略，蝦仁色澤亮麗，值得品嘗

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在著名的淮揚(yáng)菜目錄中，像類(lèi)似于松鼠鱖魚(yú)、軟兜長(zhǎng)魚(yú)等這樣的大菜的制造工藝是比較簡(jiǎn)單的，并不適宜咱們?cè)谌粘Ｉ娈?dāng)中的學(xué)習(xí)，然而白袍蝦仁卻是相對(duì)而言愈加簡(jiǎn)略，愈加適宜咱們居家嘗試的淮陽(yáng)葷菜之一。

白袍蝦仁的選材要器重新穎，選取過(guò)量的新穎大蝦仁用特制的腌料停止腌制后放入鍋中停止爆炒，留意鍋中要稍微多放些食用油以保障蝦仁的色澤，這樣炒出香味兒后鮮美的大蝦仁就可能出鍋了。 利美知識(shí)百科

清燉元魚(yú)味道鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，可能?chē)L試 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

清燉元魚(yú)也是淮陰菜系中非常聞名的一道特征菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不管是滋補(bǔ)還是養(yǎng)顏，清燉元魚(yú)都絕對(duì)是淮揚(yáng)菜中的首選，同時(shí)因?yàn)槠渲圃旃に囈蚕鄬?duì)簡(jiǎn)略，非常適宜大家在家中嘗試。 copyright limeiseo

清燉元魚(yú)選用甲魚(yú)和黃酒作為根本食材，用清水和調(diào)料燉煮即可，為了讓這道菜的味道愈加鮮美，建議大家適當(dāng)?shù)奶砑訜踔蟮墓し颍@樣既可能保證甲魚(yú)肉的軟糯細(xì)膩，又可能保障元魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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平橋豆腐鮮香軟糯，口感極佳，是喜好豆腐的冤家們的福音

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平橋豆腐作為非常聞名的淮揚(yáng)菜之一也曾在一段工夫內(nèi)風(fēng)靡一時(shí)，信陽(yáng)抖音培訓(xùn)，次要的食材是豆腐，然而食客冤家們也可能依據(jù)本人的愛(ài)好在平橋豆腐中適當(dāng)?shù)臏p少一些其余的輔助食材，比如雞肉丁，鯽魚(yú)等等。 利美網(wǎng)絡(luò)

普通做平橋豆腐會(huì)選用當(dāng)天制造的新穎的內(nèi)酯豆腐，同時(shí)退出切好的雞肉丁、香菇丁等來(lái)停止提鮮，香菜沫也是平橋豆腐這道菜中的靈魂之一，大家可能依據(jù)本人的口感適當(dāng)?shù)母妮o助食材的量。將鮮嫩的內(nèi)脂豆腐切成菱形的小塊，再把預(yù)備好的輔料等一起退出鍋中停止燉煮，一道味道鮮美的平橋豆腐就制造實(shí)現(xiàn)了。

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淮揚(yáng)菜講究制造工藝和流程，取材精挑細(xì)選，怎能不受人青眼

曾幾何時(shí)咱們會(huì)以為淮揚(yáng)菜制造工藝精深，順便是對(duì)刀工的考量非常的“嚴(yán)苛”，所以大少數(shù)人是不會(huì)隨便在家中停止嘗試的。同時(shí)因?yàn)榛搓?yáng)菜肴中的食材也都是精挑萬(wàn)選而來(lái)，并且有很多菜當(dāng)中的食材購(gòu)買(mǎi)起來(lái)也比較艱巨，所以秉持著“物以稀為貴”的準(zhǔn)繩，淮揚(yáng)菜才享有馳名中外的佳譽(yù)。

然而殊不知淮揚(yáng)菜系中也有很多制造工藝相對(duì)簡(jiǎn)略一些的菜肴，味道也是非常的鮮美，這對(duì)于那些喜好淮揚(yáng)菜的冤家們而言的確是個(gè)不錯(cuò)的抉擇，大家可能依據(jù)本人的實(shí)踐情況停止小規(guī)模的嘗試，說(shuō)不定下一個(gè)淮揚(yáng)菜大廚就是你。

淮揚(yáng)菜8大代表菜蘊(yùn)含軟兜長(zhǎng)魚(yú)、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、開(kāi)洋蒲菜、文思豆腐、拆燴鰱魚(yú)頭。簡(jiǎn)略的清炒膳湖1.將活鱔魚(yú)放入鍋內(nèi)，退出清水、鹽、醋、料酒，蓋上蓋，上火緩緩燒開(kāi)，待鱔魚(yú)張嘴是將鱔魚(yú)撈出，用涼水沖涼；2.然后用刀從鱔魚(yú)脊背側(cè)面劃開(kāi)，去除脊骨，將鱔魚(yú)凈肉切成6厘米長(zhǎng)的段；3.將香菜洗凈，消毒，備用；4.蔥洗凈，分2份，分別切段、切末；5.姜洗凈，分2份，分別切片、切末；6.蒜剝?nèi)ニ庖拢臓€剁末；7.鍋中放清水燒開(kāi)，放蔥段、姜片、料酒，再將鱔魚(yú)段開(kāi)水汆一下，倒入漏勺控水；8.鍋中放植物油燒熱，退出蔥末、姜末、蒜末（放一半），炒出香味，倒入汆好的鱔魚(yú)，烹入料酒、醬油、雞湯，再放鹽、白糖、胡椒面、味精，燒5分鐘左右；9.待湯濃，用水淀粉勾芡，盛入盤(pán)中，撒上胡椒面；10.將魚(yú)盤(pán)中間放入汆好的一半蒜末；11.再將鍋中放香油、植物油、燒沸，澆在蒜末上，圍上香菜葉即成。

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我覺(jué)得揚(yáng)州炒飯就是淮揚(yáng)菜，咱們?cè)谥圃斓臅r(shí)分也是十分方便的，只需將以前的米飯和一些其余的輔料，比如說(shuō)黃瓜，豌豆，切菜，油菜，菠菜放在一同炒熟，就是比較好吃的了，其次我覺(jué)得淮揚(yáng)的一些炒菜也是十分不錯(cuò)的，他們那兒有淮揚(yáng)米粉這個(gè)菜，假設(shè)你本人細(xì)心的品味的話(huà)是十分好吃的

淮揚(yáng)菜的菜品有蟹粉獅子頭、西施含珠、黃橋燒餅、紅燒獅子頭、清燉揚(yáng)州獅子頭號(hào)。 limeiseo（加v分享）

西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，輔料是平地娃娃菜、水馬蹄、長(zhǎng)白山黑木耳、玉蘭冬筍片、草菇、高級(jí)濃湯、豆油、熟豬油、濃縮雞汁、白胡椒粉、精鹽、料酒、雞精、雞蛋黃。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（jiyipeiwo.com）整理發(fā)布

都有干煸茄子，麻辣香鍋以及干煸油條。普通都是把茄子給炒好，炒好之后再過(guò)水，然后再攪拌一下。

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二、大白菜，白蘿卜怎樣樣做才好吃

白菜配粉絲、豬肉做成湯，白蘿卜切塊配豬肉紅燒好吃 limeiseo（加v分享）

三、誰(shuí)能幫忙提供維揚(yáng)菜系的年夜飯菜譜啊，謝謝！

開(kāi)洋菜譜