烘烤，從樹上采摘上去的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅除潔凈才可榨油，與許多中央采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如南方常見的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標準是香而不焦，要留意控制好火候，這關系到是否榨出香而純的茶油。

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02、碾 copyright limeiseo

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質的圓形碾槽直徑靠近5米，其上是木質的十字架形碾車，碾車的4個支腳上分別裝著4個石輪。碾車的能源最初是用牛拉，網站優化，起初是靠建在溪水中的水車帶動。用牛拉時，碾碎油茶籽一次大約需求1小時，用水車作能源時需求30分鐘，如今用電力，只需10分鐘就好。 利美項目圈

?03、篩 利美網絡

過篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需求用細目竹篩過篩。篩下的細膩茶籽粉末可能進入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要前往碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后積淀物越少，油品越好。

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04、蒸

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蒸粉，過篩后的油茶籽粉末會被悉心腸搜集起來，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需求嚴厲掌控火候，蒸熟的標準是可見蒸汽但不能熟透，否則也會影響出油的質量。每當蒸粉之時，濃烈的油茶香氣就會隨著蒸氣一同分收回來，彌散在整個油坊之中。此時，假設觀察木甑中的茶粉，會發現有晶亮的油分滲出。 copyright limeiseo

05、裹

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裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。由于稻草中富含堿分，和茶籽發生作用，可能使最終榨出的茶油更香。如今利用機械榨油法的其余油坊都沒有了這一步驟，出油的香度人造也就不能和古法榨油相比。

?06、榨

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榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可能開榨了。開榨時，兩位掌錘的師傅合力推進懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會被擠榨的坯餅中淌出。通過2個小時后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次殘缺的榨油過程至此也就完結了。

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? 這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！鄉村人管它叫枯ku餅，用這個泡水用來洗頭還有喂豬，不知道你們有沒有據說過呢？ 利美知識百科

? 剩下的茶子殼可千萬不能扔，它可是自然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可能做堿，用來腌咸蛋，也可能撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒有洗發水時，信陽抖音培訓，女人們就用它來洗發美發，還可能用它洗衣服、殺蟲等。 利美項目圈