魚香茄子、回鍋肉、蒜泥白肉、冷鍋串串、魚香肉絲、麻婆豆腐、辣子雞、麻辣兔頭、爆炒魷魚、辣椒包肉、魔芋啤酒鴨、鐵板蔥香牛肉、宮保雞丁、無骨鳳爪等。
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麻婆豆腐的做法 limeiseo（加v分享）
主料；豆腐200克、豬肉餡30克。 limeiseo（加v分享）
輔料；豆瓣醬少許、辣椒油少許、花椒粉過量、胡椒粉過量、蔥少許、鹽少許、生抽少許。 copyright limeiseo
1、預備好資料：豆腐切塊、肉沫（肉沫放鹽、生抽腌制一會）。 利美知識百科
2、豆腐小鍋里加水加鹽煮開，盛出備用。 利美網絡
3、鍋內倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
4、退出豆瓣醬翻炒，炒出豆瓣醬的紅油。
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5、炒至紅油進去。
6、放入花椒粉。 copyright limeiseo
7、退出焯好水的豆腐。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
8、退出大批的生抽。 利美項目圈
9、再退出大批的蠔油。 limeiseo（加v分享）
10、翻炒一下。
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11、退出自制的辣椒油，放大批一點。 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
12、炒好之后撒上蔥花。
13、麻婆豆腐的成品圖。 利美知識百科
一、毛血旺 利美知識百科
毛血旺是川菜的一道特征名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。
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毛血旺以鴨血為制造主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其來源于重慶，盛行于東北地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。 利美知識百科
二、水煮魚 （中國川渝地區的一道特征名菜）? 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
水煮魚通常由新穎草魚、豆芽、辣椒等食材制造而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特征。水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最末尾是針對司機冤家推出的，風行一時。1983年，在重慶地區舉行的一次廚藝大賽上，網站建設，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發揚光大。 copyright limeiseo
三、夫妻肺片?
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬于川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，停止鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制造精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，十分適口。
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四、口水雞? 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，seo教程，需求恰到益處，這樣可能最大限制地保存雞的可溶性蛋白，添加雞肉的鮮美水平，又能具有其特有的香型和滋味。? 本文利美網絡（jiyipeiwo.com）整理發布
五、麻婆豆腐 （中國四川省傳統菜品之一）? 利美網絡
此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，現在，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
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成都菜，即川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有著外鄉川菜與海派川菜之分，外鄉川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等。[11] copyright limeiseo
川菜分為三派：蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫）。 copyright limeiseo
“三派已有定論的根底上，規范化表述為： limeiseo（加v分享）
上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心腸區的川菜；
小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。 利美項目圈
下河幫川菜即以老川東地區達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。
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三者共同組成川菜三大支流中央風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術程度。 利美網絡
川菜以取材寬泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以別具一格的烹調方法和濃烈的中央風味出名，融會了西北東南各方的特點，博采眾家之長，擅長排匯和創新。
明末清初，辣椒傳入，直至清末，風味特點逐漸定型，并在新中國成立后失去創新發展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多變，蘊含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、麻辣雞塊、重慶火鍋、雞豆花、板栗燒雞、辣子雞等。
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火鍋店菜單有哪些？火鍋60種菜品：
1、重慶火鍋必點食材：屠場鮮毛肚、冰川鵝腸、新穎豬黃喉、功夫連刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海發魷魚、水煮千層肚、鮮鴨血。
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2、出口牛羊肉系列：肥牛卷、高鈣羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四寶（吊龍、雪花肥牛、高鈣羊肉、牛舌）、一品肥牛。 利美網絡
3、海河生鮮系列：泰國蟹柳、耗兒魚、鮮烏魚片、鮮鮑魚、黃辣丁、鱔魚、基圍蝦、海膽滑。
4、手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鮮肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龍果蝦丸、手打魚丸。 利美知識百科
5、鹵味現撈系列：鹵海帶、鹵豆干、鹵藕片、鹵腐竹、鹵鵪鶉蛋、鹵肥腸、鹵小肚條、鹵豬蹄、鹵翅尖、鹵雞爪、鹵鴨爪。 利美項目圈
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