蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下,經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時,同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶,生成結(jié)晶的是葡萄糖,不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的儲存方法:
蜂蜜保存宜放在低溫避光處,最好放入冰箱內(nèi)低溫保存,不宜陽光直射,通常保質(zhì)期為18個月。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。 國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期為18個月,但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!
蜂蜜結(jié)晶處理辦法:
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內(nèi)慢慢加熱,當水溫達到50~60度時,沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。
3、放置到夏天自然化開。
-
1、心血管患者的佳品
2020-05-16 功效作用
蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。
-
2、蜂蜜可以保護肝臟
2020-05-12 蜂蜜作用
蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
-
3、蜂蜜能增強抵抗力
2020-04-26 消除疲勞
食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。
-
4、蜂蜜可以殺菌
2020-04-13 殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。
-
5、蜂蜜可以殺菌消炎
2020-03-25 殺菌消炎
蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長。
-
6、蜂蜜可以促進睡眠
2020-03-12 促進睡眠
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。
-
7、蜂蜜能促進胃腸蠕動
2020-02-25 調(diào)節(jié)腸胃
蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。
-
8、土蜂蜜的營養(yǎng)價值
2020-02-14 營養(yǎng)價值
蜂蜜營養(yǎng)成分豐富含有大約35%的葡萄糖,40%的果糖,這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收的。
- <
-
9、蜂蜜含有無機鹽維生素
2020-01-25 蜂蜜成分
蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽,還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì)。
-
10、土蜂蜜中含有多種酶
2020-01-11 促進消化
蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶,是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學變化的促進物質(zhì)。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝,否則容易引起腹瀉、腸胃炎等中醫(yī)有句話:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。說的意思是:每天早起空腹喝淡鹽水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是:早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液,而且有少許消炎作用,潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏,并補充各種微量元素。所以,更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝,而早上起來喝淡鹽水。當然,也有的人大便艱難,那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了,還是要分個人身體情況而定的。
-
蜂蜜胡柚茶
用料:胡柚、蜂蜜、冰糖
-
蜂蜜金橘茶
用料:金橘、冰糖、檸檬、蜂蜜
-
蜂蜜牛奶小面包
用料:高筋粉、牛奶、雞蛋、蜂蜜
-
茄汁蜂蜜烤雞腿
用料:雞腿、鮮貝露、蜂蜜
-
蜂蜜桂花紫薯凍
用料:紫薯粉、魚膠粉、蜂蜜
-
蜂蜜核桃派
用料:核桃碎、蜂蜜、細砂糖、牛奶
-
蜂蜜鰻魚
用料:鰻魚、檸檬、蜂蜜
-
白蘿卜燉蜂蜜
用料:白蘿卜、蜂蜜、枸杞
-
自制蜂蜜大棗茶
用料:大棗、清水、蜂蜜
-
蜂蜜檸檬水
用料:檸檬、蜂蜜
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱,食入肉毒乳桿菌后,則會在腸道中繁殖,并產(chǎn)生毒素,而肝臟的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
-
1.看光澤及顏色
2020-05-16
-
2.含雜質(zhì)鑒別
2019-04-23
-
3.含水鑒別
2020-03-20
-
4.結(jié)晶鑒別
2020-02-08
-
5.聞味道鑒別
2020-01-07
-
6.口感鑒別
2019-12-11